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Le Millésime 2002
Le DURFORT-VIVENS 2002 possède une robe rubis intense et brillante. Le bouquet se distingue par sa précision et sa complexité aromatique. On distingue un caractère épicé, poivré avec des notes de mures et de fraises puis des arômes de poivre noir et de gingembre. Le vin se révèle très suave et charnu à l'attaque. La bouche est pleine et tendue. Sa belle fraîcheur finale est soutenue par la persistance des aromes minéraux et épicés. VENDANGES Dates de récoltes : - Merlot : du 27 septembre au 2 octobre Rendement moyen : 28hL/ha ASSEMBLAGES - Cabernet sauvignon : 80% L'entonnage a commencé dès la fin octobre 2002. L'intégralité des lots se trouvait en barriques mi-novembre. L'assemblage définitif a été réalisé en janvier 2003. ELEVAGE Le Château DURFORT-VIVENS a été élevé en barriques pendant 18 mois avec une proportion de 40% de fûts neufs. Le collage a été réalisé en barriques au blanc d’oeuf naturel. |
