La Vigne

Au Château Durfort-Vivens, la recherche constante d’un équilibre naturel entre la vigne et son terroir se traduit par des pratiques culturales traditionnelles.

Les façons mises en oeuvre sont ainsi réalisées manuellement au plus tôt du cycle végétatif : taille adaptée à la vigueur du cep, dédoublage, échardage, effeuillage, amènent richesse, concentration et complexité aux raisins. Cet équilibre est préservé grâce aux labours, à une fumure modérée, nécessaires au maintien de la vie microbiologique des sols et à la protection raisonnée de la vigne, respectueuse de l’environnement.

"La recherche constante de l'équilibre naturel entre la vigne et le terroir."

Conduite de la vigne et vinification respectent au plus juste les qualités du terroir. Culture raisonnée, sélection parcellaire, vinification et élevage adaptés à la qualité de la vendange permettent de produire par petites touches très précises et rigoureuses un vin profond à la trame tannique fine et serrée, où l’on retrouve fréquemment des parfums de violette, de cerise noire et de truffe.