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Le Millésime 2000
Le légendaire millésime 2000 montre une jeune et profonde couleur pourpre. Le nez offre opulence et concentration avec des aromes intenses de prune, de mûre, de poivron rouge et de violette. Ce vin a besoin d’une forte aération pour développer sa richesse et sa complexité avec une élégante minéralité. Cet équilibre est très persistant en bouche. VENDANGES - Merlot : du 25 au 28 septembre - Cabernet franc et Cabernet sauvignon : du 28 septembre au 7 octobre Rendement moyen : 43 hL/ha ASSEMBLAGES - Cabernet sauvignon : 67% L'assemblage définitif et l'entonnage ont été réalisés au début du mois de janvier 2001. ELEVAGE Le Château DURFORT-VIVENS a été élevé en barriques pendant 20 mois avec une proportion de 40% de fûts neufs. Le collage a été réalisé en barriques au blanc d’oeuf naturel. |
