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Le Millésime 1999
A Durfort-Vivens, le 1999 est un millésime enchanteur avec une robe brillante d’un grenat profond aux reflets pourpres. Au nez, les notes de grains de café et de pain grillés arrivent en premier complétés par une délicate nuance épicée de vanille et de cardamone. A l’aération des aromes intenses de fruits comme la mûre ou le cassis dominent et des notes douces de feuilles de havane viennent compléter cette agréable sensation. Alliant puissance et finesse ce vin est particulièrement équilibré en bouche. Les tanins sont mûrs et la structure soyeuse soutient l’expression des fruits mûrs et des épices douces. VENDANGES Dates de récoltes : Hormis le 20 septembre où nous avons subi un fort passage pluvieux qui a interrompu le ramassage des merlots, les vendanges se sont déroulées sous des conditions climatiques favorables. Rendement moyen : 45 hL/ha ASSEMBLAGES - Cabernet sauvignon : 68% L'assemblage définitif et l'entonnage ont eu lieu au début du mois de janvier 2000. ELEVAGE La totalité du DURFORT-VIVENS est élevé en barriques pendant 18 mois avec une proportion de 40% de fûts neufs. |
