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Le Millésime 2001

Le millésime 2001 est une surprise. La couleur est d’un rouge pourpre profond avec des nuances violettes. Le nez est superbe de puissance, mais là encore l’élégance prévaut. Les arômes nous rappellent la prune marinée, la mûre et la baie de sureau, associés avec des notes fondues de vanille, d’épices douces et pour finir de chocolat noir.
La structure est bien présente et le vin se montre très complexe, tout en demandant encore quelques années de patience avant de s’ouvrir totalement. La bouche est magnifique de longueur, minéralité et fraicheur. Ce millésime est vraiment au niveau du 2000.

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VENDANGES

Dates de récoltes :

- Merlot : du 27 septembre au 2 octobre
- Cabernet franc et Cabernet sauvignon : du 5 au 7 octobre

Rendement moyen : 45 hL/ha

ASSEMBLAGES

- Cabernet sauvignon : 67%
- Merlot : 24%
- Cabernet franc : 9%

L'entonnage a commencé dès la mi-octobre 2001. L'intégralité des lots se trouvait en barriques mi-novembre. L'assemblage définitif a été réalisé en janvier 2002.

ELEVAGE

Le Château DURFORT-VIVENS a été élevé en barriques pendant 18 mois avec une proportion de 40% de fûts neufs. Le collage a été réalisé au blanc d’oeuf naturel.