The 2011 vintage
at Chateau Durfort-Vivens

Weather conditions:  A hot, dry year

The vines' growth cycle began early in April, in summer-like conditions with high temperatures and very little rain. The bud-break and the start of growth of the branches was earlier than usual (by nearly two weeks) and very homogeneous, as was the formation of the bunches. At this stage, we were expecting a very early, generous harvest.

However, disaster struck on the 4 June, with a severe hailstorm that inflicted varying degrees of damage on many of the plots in the vineyard. When the grapes were eventually harvested, losses of between 15 and 80% were recorded depending on the area.

climatonb

The growth cycle was slowed by a cooler start to summer than we have seen in recent years but the harvests still began early on 9 September.

A period of heavy rain at the beginning of August enabled the vines' metabolism to pick up again after being slowed down by the dryness. The start of the ripening came quickly and was more uniform than might have been expected, given that the flowering period had been long, despite the fine spring weather.

The hot, dry period that followed enabled ripening and the harvests to take place in excellent conditions.

Work in the vineyard: A busy summer

The extremely mild spring was not favourable for cryptogamic diseases (mildew and powdery mildew) and we were able to reduce the frequency of treatments in the vineyard, including on the 30% that is grown in accordance with biodynamic methods. On this score, 2011 was a record year with half the usual amount of treatments.

However, the canopy management required a lot of care and extra work, as the damage caused by the hail and the lack of rain caused considerable unevenness in the growth of the bunches.
We concentrated very early on the selection of bunches, removing not only the small under-ripe ones, as we do every year (the later ripening bunches that grow on the side shoots), but also all the bunches or parts of bunches that were lagging behind at véraison (the point at which the grapes start to ripen). This meticulous work meant that the grapes were uniformly ripe for the harvests.
The harvests: Changeover to small crates and the "cube"

In 2010 we introduced the general use of 400 kg containers on flat-bed trucks to reduce as much as possible any crushing of the harvest and production of juice during transport.
While we were satisfied with the improved quality resulting from this method, the unloading of the containers at the vat room was very inconvenient, and we wanted to find a way of automating it.

Given the substantial size of the containers, we were obliged to change to small crates to facilitate the handling of the harvest on its arrival at the vats.


cagettes

An automated, mobile system that also enabled the weighing and washing of each crate was custom-designed. This automation ensures complete traceability.

We thereby benefit from all the advantages of small crates without any of their inconveniences.

The system is combined with a downstream sorting table that we had previously used in the vineyard at the end of the rows.


cube

The other improvement that we have made at Durfort-Vivens this year concerns the method of removing the stalks from the grapes. It is difficult to "fine tune" traditional de-stemmers in relation to the harvest's condition and degree of ripeness. They tend to generate a lot of juice and portions of grape stalks, complicating the sorting process.

We therefore decided to adopt the so called "cube" system that operates on the principle of the harvesting machine but on a fixed basis in the vat room (i.e. no impact on the vines compared to the machines). The bunches are subjected to vibrations for a period and at a frequency that can be modulated. The grapes and whole stalks fall onto the mechanical sorting system that then removes any irregularly sized grapes and the stalks. All that remains are the perfectly formed grapes that then arrive on a final sorting table to ensure that only the "caviar" goes into the vats.

Having already used mechanical sorting for previous harvests, we particularly appreciated the new de-stemmer, which avoids the production of any juice and substantially reduces green waste.

Ripening:  An early year

The ripeness tests carried out at the time of picking for the past 11 years are given below for two of our reference plots (one Merlot and one Cabernet Sauvignon).


Note:    ApH1 gives the total quantity of anthocyanins
ApH3.2 represents the proportion of these anthocyanins available by extraction
Mp (%) Polymerization index of seed tannins


Merlot plot on dry gravel


merlot

Cabernet Sauvignon plot on dry gravel


cabernet

Despite the slowing down in the vines' growth at the start of the summer, the 2011 vintage finished ripening significantly early. In fact, apart from 2003, it was the earliest vintage for the last twenty years.
This earliness originated at the beginning of the growth cycle with the exceptionally hot, dry conditions in the spring while that of 2003 was due to the heat wave during the summer (i.e. at the end of the growth cycle).
Rather than an acceleration of ripening, we observed a much earlier start, with the véraison occurring approximately two weeks earlier than in recent years.
The graph below clearly illustrates the differences between 2003 and 2011. It should be noted that after the beginning of ripening, 2011's temperature evolution was the same as that of 2005, and comparable, although earlier, to 2009 and 2010.


Sum of the average daily temperatures above 10°C


temp


The ripening of the grapes was therefore uniform over a classic period of time, preserving the sugars – acids and colour – tannins balance that we are used to achieving at our vineyard.

It should be mentioned that this earliness was welcome this year due to the considerable threat of botrytis. We could not have waited much longer in order to harvest certain plots when the grapes were fully ripe.

Vinification: Caution and control

After all the work in the vineyard, a great deal of care was also required at the vinification stage.

We carried out short, gentle extractions at low temperatures. The ripeness tests for 2011 show that it was not characterized by record seed maturity. Levels being high, it was important to extract at the beginning of fermentation rather than after fermentation (when there would be a risk of extracting too many hard tannins from the seeds).

Nevertheless, good levels of concentration of phenolic compounds and good pomace/juice ratios enabled fairly rich wines (high TPIs) to be obtained without over-extraction; the press wines also displayed excellent quality and will be useful at the blending stage.


Download Harvest newsletter 2011

DurfortBulletinVendanges2011thumb

Discover the harvest 2011 in pictures

Но поесть ему опять не удалось.

Никто из властей не придет им на помощь и не даст удовлетворения.

Его ружье и револьвер были привязаны к седлу, и лошадь ускакала вместе с ними.

Ярость первых минут улеглась, но тем не менее интерес зрителей не ослабевал; люди еще продолжали стрелять и волноваться, хотя ни стрельба, ни крики, конечно, не могли привести к желаемым результатам.

Мне бы первым делом пришлось над радарами фугачить, а не в белый свет без адреса.

Но пока мы никакого распоряжения не получили.

Вверх по реке идут прибрежные суденышки и морские корабли, а небесные спускаются прямо на голубое поле.

Перспектива была головокружительная.

Полковник сказал, чтобы я спустился туда, сэр.

Это, сказал ему Кот, все, что стоит между тобой и смертью.

Анна, ни слова не говоря, вцепилась в рукав Римо.

Доннерджек старался, как мог, но другие проекты отнимали у него слишком много времени.

А мне предстоит полностью сосредоточить умственные способности на примирении Гасси и мисс Бассет.

Римо собрался и подбросил монету.

Никаких сообщений из-за двери не последовало, поэтому надо полагать, что "потребительский кредит калькулятор"тварь улеглась на полу и заснула.

Уилбур кивком головы указал на дымящуюся сигарету.

Для нового телевизионного проекта потребуется множество комедий.

Взяв мальчика за плечи, "Игры скачать падал прошлогодний снег"он взглянул ему в глаза.

Под конец мы сказали друг другу, что достаточно поговорили, и разошлись.

продолжает охотник, подъезжая ближе и рассматривая страшную фигуру.

Мы все еще "Скачать книгу детство темы"переживали внезапную потерю свободы.

Она приносит ароматные и вкусные плоды и воздух в ней здоровый, "микрокредиты"но она окружена злыми и враждебными соседями, а плоды плохого соседства это война и пожары.

Друг Восходящего Солнца, мы не узнали тебя!

У него достаточно времени и средств, чтобы принудить ее.

С диктатором мечтали бороться бандиты, жившие в горах, которые уже много поколении, еще до прихода испанцев специализировались на грабежах, насилии и убийстве невинных женщин, детей и безоружных крестьян.

Мальчик отвернулся, рассматривая клубящийся пар Кольтерова Ада.

Экран сейчас стал отверстием в машине, и черепа вернулись раскрашенные в разные тона.

Подняв голову, я различил слабое пульсирующее свечение на самой границе видимого спектра.

В конце концов, мы первыми сделали жест доброй воли, ты же помнишь.

Наконец он рискнул идти вперед и вышел в коридор.

Хотя я не донес на него в свое время, это именно он чуть не уничтожил химическую лабораторию Грисволда.

Бывал у меня в гостях один знакомый,-начал Швейк,-славный парень, по фамилии Гофман.

Пробравшись через кусты, я "картинки мультяшек диснея"выехал на главную дорогу, идущую вдоль реки, а затем, "мины в фарватере сериал скачать"пришпорив коня, "Скачать песни цыганочка с выходом"поскакал таким галопом, как будто бы решался вопрос о моей жизни или смерти.

Я говорю стену, только потому, что у меня нет более подходящего слова.

торжествующе воскликнул охотник.

Но оттуда не должно выйти ни песчинки.

Мы выиграем на "Князь Серебряный"нашей стороне эффект неожиданности.

Он оживленно переговаривается то с отцом иезуитом, то с городским священником, то с алькальдом, а тем временем оглядывает проходящих мимо "The Marsh King's Daughter"крестьянских девушек, прибывших "Возлюби ближнего своего"на праздник, и глаза его перебегают с одного смазливого личика на другое.

В форте наш посланец будет замечен.

Отдав этот приказ, он быстро спустился вниз.

Но у самых ворот, недалеко от лавки маркитанта, я заметил человека, притаившегося за сложенными бревнами.

Что через все это прошли, со всем справились.

Когда он играет на нем, то превращается как бы в Орфея наоборот, и люди послушно следуют за ним в ад.

Вскоре над головой раздался далекий гулкий удар, за которым последовало нечто вроде раскатов.

И когда они твердо встали на песчаное дно озера, Домино обнаружила, что сжимает коленями очень стройную талию человекообразной фигуры.

Ну, начинается, сказал он себе.

Прочь, снова поступил приказ с военного самолета.

Но вскоре он уже знал ответ и в дальнейшем ограничился только словами.

Изменение скорости сообщало большее "веденская скачать книги" или меньшее напряжение "скачать читы для контра страйк" алюминиевому маховику, центрированному по носу и корме судна.

Он великолепно сыграл свою роль.

Я повернулся и, "видео иисус книга" пройдя к краю бассейна, "скачать программу тв на комп" вгляделся в глубины, почувствовал, как медленно расслабляются плечи.

Когда мы расселись по местам, Семипалый снял крышку "программа проверки жесткого диска скачать" с блюда, стоявшего на "Скачать новую версию фаерфокс" столе.

На следующий день я отыскал христианский храм, "скачать чеченские лезгинка" именовавшийся церковью Святого Креста.

Возможно, те, кто это сделал, "образец бизнес плана для ип" оставили здесь охрану.

Я одолел "скачать нервы и мне снится"длинную кривую, а затем резкий поворот в обратную сторону.

Мы только хотим с "карты warcraft 3 скачать карты наруто"тобой поговорить.

Меня похитили и увезли за тридцать "План тренировок по рукопашному бою"километров по побережью.

Не было слабого места в рядах "скачать песни и прослушать про любовь"противника, на которое направить основной удар.

На ней была белая шелковая блузка, черные "минусовка татарские скачать"брюки для верховой езды и сапоги "План участка онлайн"на шпильках.

По-моему, самое время тебе рассказать о том, что ты предпринимаешь в этом направлении.

Потерял кучу времени, пояснил Аззи.

Но большее любопытство вызывает твой друг.

Автор был философом и физиком, и его выводы во многом верны учитывая, насколько он продвинулся.

Земля почти непригодна для обитания, и условия будут продолжать ухудшаться.

Он тер глаза, спел несколько песенок, думал о еде, женщинах, о своих самых крупных кражах, проигрывал в уме пытки и наконец, подумал об Ивен.

Он знал, что для Скарлет этот вечер значит очень много, поскольку она пригласила Золушку и других сказочных друзей.

Поэтому, как я заметил, превращение происходило трудно.

Как видите, я сильно поцарапан.

Они делают то, с чего должны были начать в первую очередь.

Вряд ли их бывшая подруга сможет догнать табун.

Сын мой, ласково обратился он к своему подданному.

Ладонями он упирался в стену, как бы приподнимая ее, а пальцами ног поддерживал равновесие при передвижении рук.

Кажется, я понимаю, в чем дело.

Он не мог подобрать "Рыцарь. Еретик: Роман" подходящего английского слова, поэтому воспользовался близким по смыслу.

В "Мантисса" его представлении важные люди были те, кто говорит по-английски.

Оператор играл "Куклы колдуна" в школьной бейсбольной команде на задней "Сто великих монархов и правителей" линии.

Все заработанное причитается мне по справедливости.

ответил юнга, показывая в ту сторону, куда исчезла меньшая акула.

Медленно, в нарочито сдержанном темпе, Реджинальд Воберн Третий взял в руки винтовку, почувствовав под ладонью тщательно обработанное ложе, и улыбнулся, видя, как в страхе обливается потом белый охотник.

Она бы поняла, что ее мальчик уже не тот "скачать драйвер brother hl 2035r" шалопай, каким его считали в Дульске до того, как он уехал в засекреченный сибирский городок, до того, как случилось все остальное, до того, как обычный деревенский парень стал знаменитым.

Он не влез в кузов, а впрыгнул в "бесплатные игры игровые автоматы вулкан" него, причем, казалось, это не стоило ему ни малейшего усилия.

Независимо от того, какое положение занимает этот индеец среди своего народа, независимо "игровые автоматы самые популярные" от его храбрости, от его достоинств.

Ему пришлось зажмуриться и взять камеру на ощупь.

Хорошие солдаты "дракулу брэма стокера книга скачать" не противятся таким командирам, а уважают их, даже если и ропщут временами.

Необходимо, чтобы служба была проведена должным образом.

Барри "скачать песню даёшь молодежь новогодняя песня" подошел к столику, над которым манипулировали резиновые руки.

Не останавливаясь и не слезая с лошади, я подскакал к помосту, поднял хлыст и со всего размаха ударил Габриэля по обнаженной спине.